Аромати з нотою дині

Перші згадки про цей соковитий і гарний плід відноситься ще до біблійних часів. Споконвічно батьківщиною дині прийнято вважати Середню та Малу Азію. Європа пізнала цей соковитий плід у середні віки. А в Україні диня з'явилася у XV-XVI ст. і з того часу стала дуже популярна.

В епоху Ренесансу її вирощували в садах Папи Римського. Диня належить до сім'ї баштанних (від перського «башти» сад, город), до якої також належать кавун, гарбуз, огірки та інші відомі нам продукти.

Перевагою дині є те, що ароматна м'якоть містить дуже низьку кількість калорій. Диня - продукт, багатий на поживні речовини при низькому вмісті калорій. Завдяки великому вмісту води - в 160 г дині міститься всього 55 калорій. Цей продукт здатний забезпечити добової потреби у вітаміні А, 50% добової потреби вітаміну С, 1,5 г клітковини і великою кількістю калію.

Дослідження, опубліковане в 2006 році в журналі HortScience, свідчило про високий вміст бета-каротину в дині. Бета-каротин є рослинним пігментом, що міститься у фруктах і овочах жовтого кольору і надають їм подібне забарвлення. Незважаючи на яскраво оранжеве забарвлення, наприклад, апельсинів бета-каротину в дині міститься набагато більше. Цей продукт є найкращим джерелом бета-каротину серед усіх баштанних культур.

Диня - багате джерело вітамінів А та С. Ці вітаміни являють собою потужні антиоксиданти. Вони захищають наш організм від вільних радикалів, здатних пошкоджувати молекули ДНК та викликати запальні реакції в організмі. Більше того, антиоксиданти (вітаміни А і C) можуть перешкоджати розвитку раку, серцево-судинних та інших захворювань.

Парфумерна промисловість так само не змогла обминути цей ароматний соковитий плід. Диню як правило використовують у верхніх нотах парфумів. У більшості випадків це свіжі фруктово-квіткові аромати, які будуть доречнішими у весняно-літній період.

Як і з багатьох інших фруктів та ягід, з плодів дині неможливо витягти ефірну олію - причина у надзвичайно високому вмісті води. Тому аромат дині створюється штучно. Багато культових ароматів 90-х років містили «ноту дині», створену завдяки з'єднанню калон, яке в хімічній промисловості називається метилбензодіоксепінон. Ця синтезована хімічна речовина надає ароматам рідкого, зеленого відтінку.

90-ті роки були по-справжньому цікавим та знаковим часом. У парфумерії та косметичній продукції все частіше використовувалися ноти фруктів, особливо дині та персика. Поширення саме цих нот було з бажанням великих компаній схилити споживача до вибору тих запахів, виробництво яких коштувало не великих коштів. У 90-х Bath and Body Works стали відомі тим, що сформували у споживачів стійкий зв'язок між фруктовими запахами та відчуттям свіжості та чистоти. Згодом виробники косметичної продукції стали все менше випускати шампунів та гелів для душу з травними ароматами, які були популярні в 70-х та 80-х роках, та представили нове покоління шампунів та гелів для душу, а також кондиціонерів, мусів та гелів для волосся з ароматом фруктів, точніше, з ароматом дині, яка тепер почала асоціюватися з позитивними емоціями та чистотою.